淡水鲈鱼的养殖方法：

1、养殖鲈鱼首先需要准备好养殖的场所，目前鲈鱼的养殖主要分为鱼塘养殖和网箱养殖两种，在采用网箱养殖的时候，需要选择质地比较柔软的、品质比较好的网箱，同时也需要选择在没有被污染的海域进行养殖。需要把网箱进行相关的消毒和清理，然后在进行网箱的投放。而对于鱼塘则需要清理和消毒鱼塘，然后进行相关的晒塘工作，最后才能够进行养殖。

2、鲈鱼的放养密度需要注意，一般情况下。每亩鲈鱼苗的放养密度最后是两千到两千五百尾比较适合，如果投放密度过大的话，在养殖的过程中比较容易发生鱼病，而且对水质的污染也是比较大的。同时也可以适当地往鱼塘里面放少量鲢鱼或者鲫鱼，可以起到调节水质的作用。

3、水质对于鲈鱼的养殖是非常重要的，想要提高产量，那么对于水质的调节就是非常必要的，在养殖的过程中，需要经常换水才能保持水质的清新，如果有条件的话，最好是每天都往水池里面换掉百分之三十的旧水。还有就是可以提高水中的含氧量，需要提前准备好增氧剂和增氧气。

深海鲈鱼的养殖方法：

1、将鲈苗过筛后按大小分池饲养。放养密度一般为2500-3500尾/亩。水深1.5米以上，要保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6％。每月还要将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天。同时定期用0.4ppm强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。

2、每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。

3、鲈鱼是杂食性鱼类，喜欢吃小糊叶鱼、小黄鱼、小鱿鱼、墨鱼、海虾、乌贼、沙蚕、刀鱼、蚯蚓、海蟑螂、岩虫、草虫、蚕虫等。鲈鱼体延长银灰色，口大侧扁，下颌突出，背鳍两侧有小黑斑，栖息于近海，其性凶猛，喜欢追窜和扑食小鱼、海虾、落水虫。该鱼最大可达二三十公斤；其怀卵量达亿粒左右；鲈鱼肉质细嫩、肥美，刺少肉多无腥味，是名贵食用鱼类。

4、鲈鱼属中上层海鱼类，性情凶猛、快捷，能捕食各种小海鱼和海虾。垂钓水域可选择在近海海湾水域。其中黄海、渤海颇多，每年5月至10月是海钓鲈鱼好季节，秋季是钓鲈黄金季节；春季天气转暖，鲈鱼离开深水海域，到河口海湾觅食；立夏以后。